Neue Sorten

Es gibt ein paar neue Schokoladensorten im Shop, erstmal nur als kleine Tafeln verfügbar :)
Die dunkle Milchschokolade, Mekong in Kombination mit Kokos harmoniert ganz wunderbar. Die Bohnen aus Jembrana, Bali gibt es jetzt auch als milde Schokolade mit 72% Kakaoanteil und warmen karamelligen Noten durch die Verwendung von Kokosblütenzucker. Und ganz neu mit dabei ist die dunkle Schokolade mit Kakobohnen aus der indonesischen Provinz West Papua nahe der Stadt Ransiki.

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Exklusive Bean to Bar Schokolade.

Handgemacht in Hannover.

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melamun: indonesisch für die Muse, tagträumen, romantisieren

„Melamun“ beschreibt perfekt, was ich mit außergewöhnlicher Schokolade verbinde. Bei mir hat der unglaubliche Aromenreichtum von Kakao eine besondere Faszination ausgelöst. Ich lade dich ein, diese komplexe Geschmackswelt mit mir zu erkunden.

Dabei machen meine Schokoladen nicht nur dich glücklich. Vom direkten Handel mit den Kooperativen und fairen Preisen profiteren auch die Bauern und Ihre Familien. – Für echten Schokoladengenuss mit einem guten Gewissen.

Faszinierende Aromenvielfalt unverfälscht erleben durch die Verwendung herkunftsreiner Kakaos und genau wissen, woher der Kakao kommt. – Das bedeutet Single Origin.

Meine Schokoladen stelle ich in meiner kleinen Produktion her. Ich verarbeite nur hochwertige natürliche Rohstoffe und sorgfältig ausgesuchte Edelkakaos. Selbstverständlich kommen meine Rezepturen ohne Zusätze aus. – Einfach pur genießen.

Handarbeit vom Rösten der Bohnen bis zum Verpacken der Tafeln, alles in kleinen
Chargen. – Das bedeutet Bean to Bar und Small Batch.

Das sind meine Werte

Handwerkliches Arbeiten

Respekt vor Mensch und Natur

Transparenz

Über mich

Erfahre mehr über mich, meine Motivation und die Vision, die ich für Melamun habe.

Veranstaltungen

Besuche eine meiner Veranstaltungen, um mehr über Craft Chocolate zu erfahren.

Schokoladenherstellung

Meine Schokoladen werden von der Bohne bis zur Tafel handgefertigt.

Verkauf

Hier findest eine Liste von Händlern, bei denen du eine Auswahl meiner Schokoladen vor Ort kaufen kannst.

"There is nothing better than a friend, unless it is a friend with chocolate."

Linda Grayson

"Schokolade ist Liebe, die man sich selbst schenkt."

Sonja Blumenthal

"Schokolade ist fassbar, greifbar und vor allem essbar gewordenes Glücksgefühl."

Wim Wenders

"After eating chocolate you feel godlike, as though you can conquer enemies, lead armies, entice lovers."

Emily Luchetti

"Life is like chocolate: you should enjoy it piece by piece and let it slowly melt on your tongue."

Nina Sandmann