LeCoa heißt jetzt Melamun!

Der Online-Shop ist wieder offen! 

 

MELAMUN - TAGTRÄUMEN, DIE MUSE, ROMANTISIEREN

Das indonesische Wort "melamun" beschreibt perfekt, was ich mit besonderer Schokolade verbinde. Ein Stück zart schmelzend auf der Zunge lädt zum Träumen ein, inspiriert zu neuen Gedanken und gibt dem Tag ein bisschen Romantik.

Meine Schokoladen stelle ich handwerklich her, in meiner kleinen Produktion in der Wedemark (Resse). Es werden nur hochwertige natürliche Rohstoffe verarbeitet. Ich verwende sorgfältig ausgesuchte Spezialkakaos aus Indonesien, Indien und Vietnam. 

Single Origin

Einzigartige Aromaprofile im Fokus. 

Lasst euch faszinieren von der komplexen Geschmackswelt des Kakaos. Bei meinen Schokoladen steht der ursprüngliche Geschmack der Kakaobohne im Fokus. Deshalb produziere ich herkunftsreine Schokolade, d.h. für jede Sorte benutze ich nur Kakaobohnen eines bestimmten Anbaugebietes bzw. einer Kooperative. 

Bean to Bar & Small Batch

Back to the Basics.
Als Small Batch Herstellerin arbeite ich handwerklich und produziere meine Schokoladen in kleinen Chargen. Von der Qualitätskontrolle der ungerösteten Kakaobohnen bis zum kunstvollen Verpacken der fertigen Tafel, alle Arbeitsschritte liegen in meiner Verantwortung. Keine Kakaobohne ist wie die andere, daher entwickle ich für jede Bohne  individuelle Rezepturen. 

Nachhaltigkeit & Qualität

 Mein Spezialkakao stammt von verschiedenen Kooperativen, die ökologisch und sozial nachhaltig handeln. Die Kooperativen unterstützen ihre Kleinbauern durch verschiedene Programme, die sich zum Beispiel der Verbesserung der Anbaumethoden, „Gender & Youth Empowerment“ oder dem Erhalt der Biodiversität im Anbaugebiet widmen. Ich verwende nur hochwertige natürliche Zutaten für meine Produkte, hauptsächlich biologisch angebaut (aber nicht ausschließlich). Zusätze wie Emulgatoren, künstliche Aromen oder Fremdfette gibt es bei mir nicht. Die Verpackung meiner Schokoladen ist plastikfrei und kann komplett im Altpapier entsorgt werden. 

"There is nothing better than a friend, unless it is a friend with chocolate."

Linda Grayson

"Schokolade ist Liebe, die man sich selbst schenkt."

Sonja Blumenthal

"Schokolade ist fassbar, greifbar und vor allem essbar gewordenes Glücksgefühl."

Wim Wenders

"After eating chocolate you feel godlike, as though you can conquer enemies, lead armies, entice lovers."


Emily Luchetti

"Life is like chocolate: you should enjoy it piece by piece and let it slowly melt on your tongue."

Nina Sandmann